首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
砂锅牛蛙
11.8万 热度
31 收藏
静谧lump
关注
牛蛙肉质细腻鲜嫩,高蛋白、低脂肪,很有营养价值,佐以湘地风味的红油、泡椒和泡姜,用砂锅稍微焖煮,口味浓郁,却不油腻。冬日里,这样满满一锅鲜辣滋味便是最佳慰藉。
食材
牛蛙
2只
洋葱
1个
莴苣
1-2根
油、白砂糖
料酒
料酒
少许
紫苏叶
少许
郫县豆瓣酱
适量
野山椒
10只
泡椒
3-4只
泡姜
2块
牛油
2片
八角
2-3个
桂皮
2-3块
香果
2个
茴香
1-2两
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
首先将洗净的牛蛙剪成小段,装盘待用;
步骤 2/8
先在炒锅中放油烧热,放适量豆瓣酱炒出红油,然后放切好的野山椒、泡姜和泡椒炒香;
步骤 3/8
接着加适量水、白砂糖、料酒,继续翻炒,放入两小片牛油一起熬煮;
步骤 4/8
然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包,将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟,红油底料就做好了,捞出香料包,红油备用;
步骤 5/8
准备一口宽口砂锅,先放入洋葱片铺底,开火预热,然后加一些刚做好的红油底料;
步骤 6/8
依次放入莴笋片和牛蛙肉,然后把剩下的红油全部倒入,放几片紫苏叶,加少许料酒;
步骤 7/8
盖上锅盖,大火烧沸后,再用中火焖烧15分钟就完成了;
步骤 8/8
砂锅烧出来的牛蛙,肉质细嫩,口味浓郁,也不会过分油腻,直接用砂锅上桌,还可以保温。成菜后撒点葱花,口味更佳。
发布于 2019-02-24
155
相关菜谱
砂锅牛肉
squeeze小樱
15万 热度
189 收藏
红焖砂锅牛肉
oOFomalhautOo
9.3万 热度
774 收藏
不吃辣也不怕,夏天最不能错过的孜然干锅牛蛙
浮辰辰辰
13.9万 热度
6 收藏
春节筵席上的下酒菜干锅牛蛙
睡懒觉
9.4万 热度
10 收藏
干锅牛蛙
孤月今心锐
7.6万 热度
64 收藏
家庭版椒盐干锅牛蛙
麻木不人贲呗中
8.7万 热度
48 收藏
干锅牛蛙
爱卖萌_
7.4万 热度
55 收藏
干锅牛蛙
顾留芳Fffff
9.4万 热度
66 收藏
干锅牛蛙
heater筷子
7.6万 热度
7 收藏
砂锅牛肉挂面汤
性感bandit
1.6万 热度
193 收藏
砂锅牛肉肠玉米煲仔饭
兔兔_Hasetutu
4.5万 热度
179 收藏
砂锅牛肉馄饨
花非洲的小白脸
20.9万 热度
78 收藏
秋冬滋补~砂锅牛腩煲
什犯罕陡实
7.9万 热度
38 收藏
火锅牛蛙
醉酒夢紅顏通边
22.6万 热度
43 收藏
干锅牛蛙
glorify祝愿
7.9万 热度
741 收藏
干锅牛蛙
天之天威夏
9.3万 热度
774 收藏
干锅牛蛙
吾心给谁人暨
6.7万 热度
715 收藏
干锅牛蛙
旧爱时光觅梅
7.6万 热度
78 收藏
干锅牛蛙
小珍珠intonation
8.9万 热度
14 收藏
【变厨神】干锅牛蛙 放弃外卖的干锅牛蛙、自己动手很简单~
澈叶蓝凌在
10.3万 热度
9 收藏
写评论