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拌猪心
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夜副斩脑改

非常好吃的一道下酒小菜凉拌猪心,喜欢赶紧收藏起来吧!

时间:30分钟-1小时
食材
猪心 1个
葱 1根
蒜 1个
姜 1个
香菜 1根
八角 1个
花椒 1小撮
辣椒粉 1匙
生抽 1勺
醋 半匙
鸡精 半匙
白糖 半匙
花椒粉 半匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    猪心1个，切开不断底，用水冲洗猪心中间；然后冷水下锅焯水；再次洗净；
  • 步骤 3/9
    生姜1块切片、葱打结、八角1个，放入锅里，再放入焯过水的猪心，大火水开后转小火煮40分钟左右；
  • 步骤 4/9
    用筷子穿猪心最厚的地方，没有血水就说明熟透了，然后捞出来放在凉开水里至冷却；
  • 步骤 5/9
    猪心冷却后，把猪心切成薄片摆放在盘子里；
  • 步骤 6/9
    生姜一块、蒜一个、葱一根，分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉1勺；
  • 步骤 7/9
    锅内烧热油浇在葱、蒜、姜、辣椒的碗里，稍稍冷却后放入盐1茶匙、生抽1勺、鸡精半茶匙、白糖半茶匙、醋半茶匙、花椒粉半茶匙，用勺子搅拌均匀，料汁就好了
  • 步骤 8/9
    把调好的料汁淋在摆好猪心的盘子里即可食用；
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2020-08-07
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