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田螺炆掌亦
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顾慕双灸

我非常爱吃田螺和掌翅，今天选择这两种食材搭配焖，在外面经常吃，但是外面的味道不是一起焖煮的，是两者分开住熟后放入浸泡，觉得这样不太好吃，田螺的和掌翅没互相融合，买好是食材为了自己的那个味道去做，只有自己才能做出合适的味道，这道菜晚上宵夜呀，消磨时间吃很不错，配上一杯啤酒更加好。

时间:30分钟-1小时
食材
田螺 800g
鸭脚 250
鸭翅 180
姜 30g
韭菜 150g
辣椒 两个
紫苏 20g
咸菜 50g
油 三勺
盐 一勺半
酱油 两勺
蚝油 一勺
白糖 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洗干净韭菜切段，田螺去尾清洗干净
  • 步骤 2/8
    准备好咸菜，姜，蒜，紫苏，泡椒和焯水掌翅
  • 步骤 3/8
    热锅下入姜，蒜，泡椒爆香
  • 步骤 4/8
    把洗干净的田螺和少许盐，糖翻炒
  • 步骤 5/8
    爆炒后下掌翅和酱油，料酒翻炒，然后放入适量的水焖煮
  • 步骤 6/8
    焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒
  • 步骤 7/8
    最后蚝油翻炒一下即可
  • 步骤 8/8
    已经做好的成品
小贴士

1、要挑选田螺，石螺的话会有很多仔，肉也不多，田螺买回来养上三天时间，彻底把脏东西吐干净再煮。

2、田螺一定快要把尾部去掉，然后洗多几次就彻底干净了。

3、炒田螺最后放入韭菜和紫苏增加香味。

发布于 2019-07-05
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