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爆香菜脯田螺
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香曼肥

现在正是吃田螺的时候，价格不贵，我买了一斤，五块钱，分量就挺好的哦！用菜脯来炒田螺是我们潮汕人的一道特色菜来的，煸出香味的菜脯搭配田螺，吃起来真真是极好的！

菜脯是我们潮汕人的特产来的，菜脯即萝卜干，就是用新鲜的萝卜晒干，与我们潮汕的咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。

菜脯咸香脆口，消食开胃，萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

时间:10-30分钟
食材
田螺 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
沙爹酱 1勺
菜脯 25g
蒜头 4个
姜 5片
红辣椒 2个
大葱 1根
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买好的田螺先用水养上，吐沙。最好是早上先买，养到晚上炒
  • 步骤 2/12
    要炒时就把田螺捧在手心这样搓洗干净，洗3次（这样比较干净）
  • 步骤 3/12
    准备好的配料
  • 步骤 4/12
    锅里放入适量油，蒜头先煸香
  • 步骤 5/12
    再放入菜脯炒香
  • 步骤 6/12
    等菜谱的香味出来了，就放入辣椒，姜炒香
  • 步骤 7/12
    再加入田螺，翻炒
  • 步骤 8/12
    加入适量酱油
  • 步骤 9/12
    一勺沙爹酱
  • 步骤 10/12
    加入两碗清水，盖上锅盖煮十分钟
  • 步骤 11/12
    到时间了就放入葱花，加入味精，再翻炒均匀，就可以了，最好留点汁，蘸着田螺肉吃
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

田螺一定要用水养一下。

最后，最好有点汤汁，蘸着肉肉吃很不错的。

食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。豆亲们要注意了哦！

发布于 2022-12-20
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