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鲜香菜脯丝瓜
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虐毁滔官延

《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 600克
虾仁菜脯 适量
辣椒 适量
细盐 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备丝瓜，辣椒，虾仁菜脯。
  • 步骤 2/7
    热锅加油，转小火。
  • 步骤 3/7
    将改刀的辣椒下锅爆香。
  • 步骤 4/7
    再将丝瓜改刀下锅。
  • 步骤 5/7
    炒至丝瓜出汁出味后，将虾仁菜脯下锅。
  • 步骤 6/7
    加适量细盐炒至均匀挂味即可。
  • 步骤 7/7
    一份鲜香菜脯丝瓜完成。
小贴士

丝瓜在炒制后会有出汁现象，因此想要吃到味美的小炒丝瓜菜，那在炒制的时候不要加入清水，加清水后影响丝瓜原有的味道，当然做汤又是另当别论了。

发布于 2019-01-17
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