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牙签牛肉
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思虑fitness

小雪家旁边有所大学，大学对面的安置小区有超多的流动摊卖各式各样的小吃，前段时间多了个卖新疆羊肉串的，闻到那香味便让我想到了小时候的牛肉串。现在这年头，那小摊上的东西不太敢吃，所以还是自！己！做！吧！没有竹签，没有烧烤架，那就换种方式，改成牙签牛肉咯。一盘牛肉，两杯酸奶，再加一场电影，生活好不惬意！

时间:10分钟内
食材
牛肉 100g
油 适量
生姜 1小块
大蒜子 5小个
老抽 半勺
生抽 2勺
生粉 1大勺
料酒 1勺
盐 多半匙
黑胡椒粉 1小勺
花椒 1小把
辣椒粉 2勺
香葱 1小把
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛肉和生姜大蒜洗净
  • 步骤 2/9
    牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
  • 步骤 3/9
    将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉
  • 步骤 4/9
    平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸
  • 步骤 5/9
    等牛肉完全变色就可以关火了
  • 步骤 6/9
    将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用
  • 步骤 7/9
    锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
  • 步骤 8/9
    放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
  • 步骤 9/9
    拌匀即可出锅
小贴士

炸牛肉时如果油少不能两面都炸到，就用筷子翻面；

黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的，随手倒的，大家可以根据自己的喜好添加；

我选择的是不太辣的辣椒粉，能吃辣的朋友可以放朝天椒；

这一块牛肉是二两，可以做三十多串，两个人吃一盘打打牙祭够了。

发布于 2019-10-17
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