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香辣牙签牛肉
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昭笑笑

这道菜必须是家宴上最后制作的一道,要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢?只要多花一点点时间而已哈!制作真的很简单

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜牛肉 300克
小米椒 数个
蒜瓣 数颗
孜然 1大勺
生粉 1小勺
茶油 适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    腌制好的牛肉片用牙签串起,一根牙签一片牛肉,如过程图所示;
  • 步骤 2/3
    坐锅烧油,油要大量,至少可以完全淹没所有的牛肉串,油温上去后(用干净无水的筷子试探一下,筷子周围会大量冒泡即可)倒入牛肉串,大概炸15秒左右,赶紧捞出沥油备用;
  • 步骤 3/3
    起锅,用少许炸牛肉的油,下小米椒和蒜末煸炒,炒出香味,调很少的盐(或不放),倒入炸好的牛肉串,撒孜然(依自家喜好调放),大火翻炒几下即可出锅开吃。
小贴士

1、炸牛肉串要用大量的油,如过程图所示,炸过的油可以用来炒菜,基本不浪费。有茶油最好,没有的话一定要用无气味的清油。

2、牛肉串炸制的时间很短,要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。

发布于 2018-10-18
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