jxcaipu logo
香辣牙签牛肉
7.7万 热度 12 收藏
昭笑笑

这道菜必须是家宴上最后制作的一道，要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢？只要多花一点点时间而已哈！制作真的很简单

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜牛肉 300克
小米椒 数个
蒜瓣 数颗
孜然 1大勺
生粉 1小勺
茶油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    腌制好的牛肉片用牙签串起，一根牙签一片牛肉，如过程图所示；
  • 步骤 2/3
    坐锅烧油，油要大量，至少可以完全淹没所有的牛肉串，油温上去后（用干净无水的筷子试探一下，筷子周围会大量冒泡即可）倒入牛肉串，大概炸15秒左右，赶紧捞出沥油备用；
  • 步骤 3/3
    起锅，用少许炸牛肉的油，下小米椒和蒜末煸炒，炒出香味，调很少的盐（或不放），倒入炸好的牛肉串，撒孜然（依自家喜好调放），大火翻炒几下即可出锅开吃。
小贴士

1、炸牛肉串要用大量的油，如过程图所示，炸过的油可以用来炒菜，基本不浪费。有茶油最好，没有的话一定要用无气味的清油。

2、牛肉串炸制的时间很短，要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。

发布于 2018-10-18
90
相关菜谱
写评论