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芦香蛋黄丸子
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燕杀戮横行

端午节传统吃五黄，咸鸭蛋黄既是五黄之一。怎么吃？大开脑洞做了这个《芦香蛋黄丸子》。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：蒸特点：成菜好看，清香悠悠，鲜香美味，十分好吃。

时间:10-30分钟
食材
肉糜 200g
咸鸭蛋黄 6个
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
老姜末 适量
芦叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉糜
  • 步骤 2/11
    肉糜放上盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老姜末；
  • 步骤 3/11
    加上少量水搅拌上劲；
  • 步骤 4/11
    盐鸭蛋
  • 步骤 5/11
    洗去泥巴，
  • 步骤 6/11
    取出蛋黄；
  • 步骤 7/11
    芦叶洗净，用开水烫一下，
  • 步骤 8/11
    剪成方块，摆盘；
  • 步骤 9/11
    将上好浆的肉糜做成丸子放在芦叶块上，摆上蛋黄；
  • 步骤 10/11
    蒸锅水烧开，放上去； 大火蒸8分钟，断火两分钟后出锅；
  • 步骤 11/11
    装点一下即可上桌。
小贴士

小贴士：

芦叶必须要清洗干净，用开水烫一烫收拾干净，这样才可以放心使用。

肉糜必须要搅拌上劲，这样做出来的丸子不会散。

发布于 2023-02-02
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