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鲜香蛋黄粽子
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倾城的美丽庄

清新的粽叶混含着腊肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。

时间:1-2小时
食材
糯米 500克
米伴侣 2袋
腊肉 80克
香菇 5朵
鸭蛋黄 适量
生抽 1汤匙
老抽 1勺
料酒 1勺
粽叶 适量
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腊肉和香菇提前浸泡好
  • 步骤 2/12
    泡好之后切成小丁，加入料酒，生抽，老抽拌匀备用
  • 步骤 3/12
    糯米要提前浸泡好，因为这款属于咸粽，我们要隔水蒸熟比较好吃。
  • 步骤 4/12
    我使用的新鲜粽叶，所以只需清洗干净就可以包了。如果使用干粽叶，提前泡好煮好。
  • 步骤 5/12
    将浸泡好的糯米和米伴侣混合拌匀。
  • 步骤 6/12
    拌好的香菇腊肉放入糯米中拌匀。
  • 步骤 7/12
    取2片粽叶，围成漏斗形状。根据你粽叶大小去决定用几片。我的粽叶是8-10cm左右的。我用2片。
  • 步骤 8/12
    先填入一半米
  • 步骤 9/12
    放上一颗鸭蛋黄
  • 步骤 10/12
    在填入混合米，填满压实。
  • 步骤 11/12
    包紧实，用绳子绑起来。
  • 步骤 12/12
    放入锅内，隔水蒸1个小时左右。
小贴士

没有十二谷米的也可以直接包纯糯米的

发布于 2022-05-31
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