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香酥小丸子
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投汉合攘烧

新鲜的猪肉,加上胡萝卜,香菇,这次下了功夫的搅拌,做出的丸子非常的弹,再加上面包糠里加了些黑芝麻,炸出来的丸子那是又香又酥,最后蘸上番茄酱,简直太美味了!

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
胡萝卜 1根
适量
适量
水淀粉 适量
黑芝麻 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
香菇 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜、香菇切丁,葱姜切末。
  • 步骤 3/9
    肉糜先加入葱姜末,料酒,生抽,花椒粉,盐搅匀后,腌制15分钟入味。
  • 步骤 4/9
    再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀,分次加少许水淀粉搅至上劲。
  • 步骤 5/9
    面包糠中加入黑芝麻拌匀。
  • 步骤 6/9
    将肉馅依次做成小肉丸,放入蛋液里裹一层“浆”。
  • 步骤 7/9
    再裹一层面包糠。
  • 步骤 8/9
    锅中油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油。
  • 步骤 9/9
    用吸油纸吸掉油份,蘸番茄酱食用。
小贴士

1、面包糠里加入适量芝麻,香味更浓郁。

2、因为是裹面包糠的,所以丸子不适合过大,以免面包糠炸老了,肉丸还没熟。

发布于 2024-08-18
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