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鱼香炒茄片
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贫址簿坠怯

又到了茄子泛滥的季节，不多吃一些还真是对不起这么好的蔬菜。压茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
花生油 3勺
生抽 3匙
香醋 2匙
白糖 1匙
酱油 1匙
鸡精 1/2匙
葱 1段
姜 2片
大蒜 3粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材:茄子，大蒜，葱，姜，青，红辣椒。
  • 步骤 2/12
    茄子切成片，放入2克盐，腌制片刻让茄子出汁？
  • 步骤 3/12
    料汁碗（生抽，白糖，酱油，清水5汤匙，香醋）青，红辣椒切小丁，大蒜，姜，葱切末。
  • 步骤 4/12
    茄子轻微攥一下多余的水分。
  • 步骤 5/12
    锅中放入油烧热，带去茄片略微煎一下，煎软就可以。
  • 步骤 6/12
    煎好的茄子，侧放控油。
  • 步骤 7/12
    锅中留底油放入葱，姜，蒜末炝锅出味。
  • 步骤 8/12
    倒入茄片翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    淋入料汁，炒至入味。
  • 步骤 10/12
    放入青红辣椒丁翻炒断生。
  • 步骤 11/12
    撒上鸡精，炒匀即可出锅！
  • 步骤 12/12
    酸甜有味！
小贴士

茄子用盐腌制出汁，炸的时候就避免吸入过多的油。

爆锅的时候，留一点底油就可以了。

发布于 2019-08-15
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