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鱼香蒸茄子
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束的回忆不在唒

相信很多童鞋都会碍于茄子吸油的特性而不敢多吃茄子，通常做出的茄子都要经过油炸，往往吃一两块后就会觉得油腻腻而吃不下去了，即使满足一时口腹之快也会担心发胖的危险。这道鱼香蒸茄子在几乎不含油脂的情况下却能出奇的美味，说它是一道超级下饭菜一点也不为过，哈哈，总之最后我和家人通通把它吃净了，你说它好不好吃？

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 2个
油 少许
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 1勺
五香粉 少许
淀粉 少许
清水 2勺
白芝麻 少许
葱 适量
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有食材
  • 步骤 2/10
    将大蒜和葱切碎
  • 步骤 3/10
    准备料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和淀粉搅拌均匀备用
  • 步骤 4/10
    将茄子用刀从中间切开，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右
  • 步骤 5/10
    待茄子用筷子一扎便能透即可取出晾一晾
  • 步骤 6/10
    用手将茄子撕成条状装盘
  • 步骤 7/10
    锅中倒入油，将葱蒜末倒入爆香
  • 步骤 8/10
    加入郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 9/10
    把调好的料汁倒入，翻炒至汤汁粘稠即可出锅
  • 步骤 10/10
    成品图~~最后把鱼香汁浇在茄子上，撒上少许白芝麻，吃的时候拌匀就好了
小贴士

1、好吃的关键在于将蒸熟的茄子用手撕成条状，而不是用刀切成条状；

2、鱼香汁要炒出香味，再浇在茄子上才好吃；

3、料汁的多少可以根据茄子的份量来调整。

发布于 2019-12-09
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