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蒜香蒸茄子
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元春梦

简单，蒸米饭的时候顺便就把茄子给蒸了，饭好茄子也好了，期间可以准备其他菜，茄子放在最后，泼上料汁就可以了—————————————————————————————看了留言很多人都问到放盐与否的问题，我调的酱汁咸淡适宜，如果有人觉得酱油多了那么你就可以自己改动少点酱油加点盐，没有鱼露当然可以，只是味道如何的问题，比如大家也可以用蚝油替代，如果你经常做饭建议调理备齐。

食材
茄子 我用的是四根
大蒜，生姜，青椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
鱼露 适量
白砂糖 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
  • 步骤 2/5
    大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
  • 步骤 3/5
    准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
  • 步骤 4/5
    热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
  • 步骤 5/5
    简单吧，满屋子都是香味。
小贴士

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

发布于 2018-08-25
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