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蒜香烤茄子
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咖啡斩之碎梦喟

龙宝家比较爱吃茄子，尤其喜欢加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。买菜的时候买上几个茄子，蒸熟了加点料，烤一会就能吃，龙宝家基本上一个星期要烤3次。今天龙宝就给大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
蒜米 2个
生姜 一块
小米椒 4个
青椒 半个
酱油 一勺
蚝油 一勺
白砂糖 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材和分量。
  • 步骤 2/11
    茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线。
  • 步骤 3/11
    茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右。
  • 步骤 4/11
    蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒。
  • 步骤 5/11
    茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。
  • 步骤 6/11
    蒸好的茄子小心的取出来，放到垫了锡纸的烤盘里。
  • 步骤 7/11
    小锅烧热，加入一点点的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味。
  • 步骤 8/11
    调味酱汁煮开后关火。
  • 步骤 9/11
    煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围。
  • 步骤 10/11
    茄子放入烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟。
  • 步骤 11/11
    茄子烤好以后，撒上剩下的青椒颗粒。
小贴士

1.茄子先蒸软，比用烤箱烤软要节约时间，关键还不上火。

2.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。

3.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。

发布于 2020-05-28
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