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深夜诱惑蒜香烤茄子
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麻辣小龙虾大面团

立夏到来日渐暑热，深夜撸串的美好时光一期一会又来啦！深夜与友人把酒言欢，不妨烤上一盘鲜香软糯的烤茄子，不仅快手简单，在家烧烤也干净卫生。烤好的茄子饱满多汁，肉质软绵，美味难挡！

食材
茄子 2个
大蒜 1-2头
小葱 一小把
小尖椒 3-5个
味事达味极鲜 一勺
蚝油 半勺
鸡汁（或鸡精） 小半勺（一小撮）
孜然粉 一小撮
黑胡椒粉 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好全部食材。大蒜去皮切蒜末、小葱洗净分开葱白葱绿部分分别切葱花、尖椒洗净切碎。
  • 步骤 2/7
    茄子用盐搓洗干净，沥干水分对半切开，在茄子肉上打十字花刀。在茄子表面刷油，重复三次，让油顺着缝隙流入茄子肉里。
  • 步骤 3/7
    烤箱预热后，180度上下火放入茄子烤15分钟。
  • 步骤 4/7
    烤茄子的时候就开始准备蒜香汁。宽油倒入2/3蒜末和葱白，小火煸炒至蒜末呈金黄色。
  • 步骤 5/7
    碗里倒入炒好的蒜末，倒入剩下1/3生蒜，葱花和尖椒碎（建议保留少许尖椒和葱花最后做装饰）
  • 步骤 6/7
    将全部酱料和蒜末混合，搅拌成蒜香汁。我用的味事达味极鲜，以只榨取一次而成的味事达味极鲜提鲜、调味，激发出蒜香汁的辛辣鲜香，香气呼之欲出，购买可戳：https://item.jd.com/1078204.html
  • 步骤 7/7
    将酱汁刷在茄子表面，再放上混合好的葱蒜末，再刷一层酱汁，放入烤箱180度烤12-15分钟即可。
小贴士

1. 炸蒜的时候先炸2/3，再混入1/3生蒜，制作出的金银蒜香味更浓郁。

2. 茄子先烤软再涮酱料烤，免得酱料烤糊了。

发布于 2018-06-03
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