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蒜蓉烤茄子
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凑整

我家，吃茄子是比较少的，原因就是爸爸非常不喜欢，所以连带着我们也吃的少了。对于茄子，我是不排斥的，特别是外吃烧烤，蒜蓉烤茄子是必点的，呵呵。自从有了烤箱，已经许久不曾上外面吃烧烤了，一是卫生方面令人担心，二是食材食用方面。想吃的时候，就用烤箱来烤烤，虽然少了烟火味，但胜在干净，卫生，食材新鲜。去菜市，买了几条新鲜的小茄子，原本是没有想好怎么来料理它的，结果出门去超市，经过夜市烧烤摊位，看到茄子就用了菜谱。蒜蓉加料炒香，添入烤熟的茄子中，真心美味。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 4个
大蒜 40g
小米椒 4个
细香葱 1根
蒸鱼鼓油 15ml
精盐 2g
浓缩鸡汁 5ml
食用油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各式食材准备。
  • 步骤 2/15
    茄子洗净，对半剖开后打花刀。
  • 步骤 3/15
    剖面刷油，放置烤网上。
  • 步骤 4/15
    烤箱预热，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分钟。
  • 步骤 5/15
    准备配料。大蒜，小米椒洗净剁成碎末。
  • 步骤 6/15
    热锅，注入油，烧至5成热时下大蒜，小米椒。
  • 步骤 7/15
    小火翻炒出香味后加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/15
    加盐。
  • 步骤 9/15
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 10/15
    盛出炒好的蒜蓉料汁。
  • 步骤 11/15
    取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。
  • 步骤 12/15
    再送入烤箱中，烤15分钟。
  • 步骤 13/15
    出炉，撒葱花，即可食用。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：各家烤箱的功率不一样，所花费的时间也不同，请根据实际情况来调整。

2：不能食辣的，不放小米椒。

3：茄子也可以不剖开，整条入烤箱烤，但所花费的时间会更长。

发布于 2019-11-12
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