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蒜蓉烤茄子
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皋瞳孔中的迷雾

记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤...

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
蒜 2头
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料备齐
  • 步骤 2/7
    茄子对半切开，在剖面切花刀；
  • 步骤 3/7
    烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
  • 步骤 4/7
    蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
  • 步骤 5/7
    锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
  • 步骤 6/7
    加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
  • 步骤 7/7
    将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
小贴士

1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；

　　2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；

　　3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。

发布于 2018-12-15
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