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鱼香蒸茄子
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美人鱼rigorous

鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭，下面就来看看具体做法吧......

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
油 适量
盐 少许
红柿子椒 1块
蚝油 少许
豆豉 少许
豆瓣酱 适量
生姜 1小块
大蒜瓣 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
  • 步骤 3/10
    加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
  • 步骤 4/10
    红柿子椒切成颗粒状
  • 步骤 5/10
    生姜、大蒜瓣切成末
  • 步骤 6/10
    将茄子装盘码放好
  • 步骤 7/10
    放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 8/10
    锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    将汤汁淋上即可
小贴士

一、腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；

二、茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；

三、如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉。

发布于 2024-03-27
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