jxcaipu logo
鱼香蒸茄子
3.7万 热度 174 收藏
痈偕湃实蛔

家人在饮食上比较接受清淡口味。重盐、重油的吃反而不习惯。可茄子偏偏比较容易更油，炒着吃或者煎着吃都必须要放很多油。所以便改为了蒸着吃，蒸茄子可以减少油分,而且更加保持了营养。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右
  • 步骤 2/6
    蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用
  • 步骤 3/6
    取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用
  • 步骤 4/6
    炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿
  • 步骤 5/6
    再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入
  • 步骤 6/6
    小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可
小贴士

1、茄子蒸制的时间不要太长，10分钟左右就好，这样茄子口感才嫩滑。

2、鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃。

发布于 2022-10-08
285
相关菜谱
写评论