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回锅肉炒茄片
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银耳汤

以前吃茄子总觉得这样炒不好吃，因为感觉没什么油，不是很香，也总觉得油炸的茄子才好吃一点，但是炸东西，我又不是很会，所以家里吃茄子都很少，上次买了一根钳子用了这个，现在的新方法来做，没想到特别好吃，好香的茄子跟炸的，口感差不多，却没有用很多油，所以我觉得这样做茄子非常好。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
回锅肉 100g
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子去皮洗净备用。
  • 步骤 2/11
    把茄子切片。
  • 步骤 3/11
    在热水中煮过的五花肉，晾晾切片。
  • 步骤 4/11
    锅中热油爆香蒜末。
  • 步骤 5/11
    五花肉放入锅中，小火慢煎一下。
  • 步骤 6/11
    把茄子片放入锅中。
  • 步骤 7/11
    翻炒几下后加入适量开水。
  • 步骤 8/11
    加入适量盐。
  • 步骤 9/11
    淋适量生抽。
  • 步骤 10/11
    加入少许鸡精。
  • 步骤 11/11
    待茄片熟透，再淋适量油翻拌几下即可。
小贴士

茄子切薄一点，比较容易熟。炒好茄子，以后再往里面倒一点油，这样茄子上面就会沾很多油，会很香。

发布于 2019-11-01
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