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皮蛋瘦肉粥
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魂梦归他处殳

皮蛋瘦肉粥，常常是在广式茶楼，或有些档次的粥店饭店才能吃到。其实自己在家也完全可以煮上一碗，没啥个难度。煮好一锅白米粥，然后将调好味的肉丝和皮蛋小丁下锅，煮开就得了。自个做的料足、味浓、香喷喷！快来试试吧！无限的烹饪乐趣尽在其中！主料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根调味料：盐、胡椒粉和香油

时间:30分钟-1小时
食材
大米 60g
糯米 40g
瘦肉 120g
皮蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
生姜 适量
香油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
  • 步骤 2/10
    大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
  • 步骤 3/10
    煮粥的时候，将肉切成肉丝，加一勺盐抓一抓，然后冲洗干净，控净水 。
  • 步骤 4/10
    然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
  • 步骤 5/10
    皮蛋切成小丁。
  • 步骤 6/10
    当电锅跳闸后，再次启动，让粥沸腾。
  • 步骤 7/10
    然后倒入调好味肉丝。
  • 步骤 8/10
    稍等片刻，用筷子划散。
  • 步骤 9/10
    再将皮蛋丁下锅。
  • 步骤 10/10
    当粥再次煮开时，滴上几滴香油，加点小葱叶，皮蛋瘦肉粥就完成了。 注：口味重的，再加些生抽调味。
小贴士

一般来说粥不要再加盐，因为肉丝已经有味了。

给肉丝调味时，口味调重点，这样粥里就不要加盐了，肉里也不会有异味。

发布于 2019-08-26
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