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皮蛋瘦肉粥
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魂梦归他处殳

皮蛋瘦肉粥,常常是在广式茶楼,或有些档次的粥店饭店才能吃到。其实自己在家也完全可以煮上一碗,没啥个难度。煮好一锅白米粥,然后将调好味的肉丝和皮蛋小丁下锅,煮开就得了。自个做的料足、味浓、香喷喷!快来试试吧!无限的烹饪乐趣尽在其中!主料:大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根调味料:盐、胡椒粉和香油

时间:30分钟-1小时
食材
大米 60g
糯米 40g
瘦肉 120g
皮蛋 1个
适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
生姜 适量
香油 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料:大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
  • 步骤 2/10
    大米和糯米淘洗干净,加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
  • 步骤 3/10
    煮粥的时候,将肉切成肉丝,加一勺盐抓一抓,然后冲洗干净,控净水 。
  • 步骤 4/10
    然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀,再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
  • 步骤 5/10
    皮蛋切成小丁。
  • 步骤 6/10
    当电锅跳闸后,再次启动,让粥沸腾。
  • 步骤 7/10
    然后倒入调好味肉丝。
  • 步骤 8/10
    稍等片刻,用筷子划散。
  • 步骤 9/10
    再将皮蛋丁下锅。
  • 步骤 10/10
    当粥再次煮开时,滴上几滴香油,加点小葱叶,皮蛋瘦肉粥就完成了。 注:口味重的,再加些生抽调味。
小贴士

一般来说粥不要再加盐,因为肉丝已经有味了。

给肉丝调味时,口味调重点,这样粥里就不要加盐了,肉里也不会有异味。

发布于 2019-08-26
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