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上海粢饭糕
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漳估傅衷砂

酥香的粢饭糕是上海传统的可口小点，再配上热气腾腾的豆浆或豆花，就是一顿家常而又美味的营养早餐。

时间:10-30分钟
食材
大米 100g
圆糯米 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米洗净浸泡2小时左右，大米洗净备用
  • 步骤 2/6
    圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭，打散，加盐，葱花备用
  • 步骤 3/6
    在器皿中铺上保鲜膜，为了之后方便取出，放入米饭用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却
  • 步骤 4/6
    将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜
  • 步骤 5/6
    切成长条状或切成方块状
  • 步骤 6/6
    炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可
小贴士

用保鲜膜垫在盒子里，取出时会很方便，也可以在盒底、盒壁四周涂抹一层油，效果是一样的。

制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散。

发布于 2019-08-20
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