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粢饭糕
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言语而不能暨怍风

上海传统早餐以“四大金刚”“大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻名,据另一种说法,是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列,可见其在上海的受欢迎程度,粢饭糕为干货一般配豆浆享用。由于同为油炸类早餐,因此做粢饭糕的早点摊往往和油条摊并存。中式快餐店内难觅粢饭糕的踪迹,但是中餐馆里却越来越多地将粢饭糕列为点心,切得更为精致,卖相更佳。粢饭糕的另一个传统是,主妇往往是用家中的隔夜剩饭,第二天清早烹饪油氽成粢饭糕,不仅解决了家里人的早点问题,也合理利用了剩饭。

时间:10-30分钟
食材
大米 150g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将大米淘洗干净,倒入电饭锅中
  • 步骤 2/7
    加水,将米饭煮熟
  • 步骤 3/7
    煮熟的米饭趁热加盐,搅匀
  • 步骤 4/7
    放入模具中压实
  • 步骤 5/7
    取出切片
  • 步骤 6/7
    锅中放油烧热,将粢饭糕放入锅中煎制
  • 步骤 7/7
    将两面煎制金黄即可
小贴士

发布于 2019-09-23
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