jxcaipu logo
上海菜饭
8743 热度 173 收藏
弓天涯嘯西風

在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。

食材
大米 2杯
青菜 2棵
油 适量
盐 适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…
  • 步骤 2/7
    上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；
  • 步骤 3/7
    大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；
  • 步骤 5/7
    再放入叶子部分翻炒；
  • 步骤 6/7
    调入稍多一些的盐，炒匀出锅；
  • 步骤 7/7
    大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；
小贴士

煮米饭的时候，用猪油替代植物油，味道更好。

发布于 2024-06-30
236
相关菜谱
写评论