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上海菜饭
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弓天涯嘯西風

在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。

食材
大米 2杯
青菜 2棵
适量
适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…
  • 步骤 2/7
    上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;
  • 步骤 3/7
    大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;
  • 步骤 5/7
    再放入叶子部分翻炒;
  • 步骤 6/7
    调入稍多一些的盐,炒匀出锅;
  • 步骤 7/7
    大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;
小贴士

煮米饭的时候,用猪油替代植物油,味道更好。

发布于 2024-06-30
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