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上海咸饭
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穆雁云冬

在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭但是因为家里的长辈身体关系要少吃咸肉，所以特意换了种做法，咸肉换成新鲜的五花，再加点盐和料酒腌制，也很好吃呢，家里有长辈不能吃太咸的也可以试试哦

时间:10分钟内
食材
五花肉 250g
上海青 150g
大米 100g
长粒糯米 100g
油 适量
盐 适量
料酒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青菜洗净
  • 步骤 2/9
    切成小块
  • 步骤 3/9
    装盘备用
  • 步骤 4/9
    猪肉也洗净切成小块
  • 步骤 5/9
    切好的猪肉装盘 放点盐和料酒腌一下
  • 步骤 6/9
    热锅冷油，猪肉下锅
  • 步骤 7/9
    肉变色了之后青菜下锅，菜和肉略微煮一会
  • 步骤 8/9
    长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净
  • 步骤 9/9
    把炒好的肉和青菜放进电饭煲里，等电饭煲跳之后等5分钟，打开搅一搅，放点盐，再焖几分钟，开盖淋点猪油上去即可
小贴士

肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃

水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲

肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好

发布于 2020-02-10
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