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上海菜饭
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喜儿是朵花

上海菜饭这种做法是以前上海人忙忙碌碌无奈的选择。一天忙碌下来要做菜做饭。忙不过来，就把菜和米一起下锅放点盐煮一煮，烧一个汤又快又省事。吃的时候挖一点猪油一拌，那个味道啊！又香有鲜美，一子就流行开了。以后人们又用各种材料来做菜饭，但这种青菜（也叫油菜）咸肉菜饭最合适。因为这青菜在上海是最基本的蔬菜几乎一年到头都有。咸肉容易保存。而且这样做的菜饭很香、很鲜美，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
大米 500g
青菜 500g
咸肉 100g
小米 50g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
蔬菜精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    粳米和小米淘洗一下
  • 步骤 2/19
    加上适量的水
  • 步骤 3/19
    咸肉洗一洗，切粗条
  • 步骤 4/19
    备用
  • 步骤 5/19
    青菜洗干净
  • 步骤 6/19
    切块
  • 步骤 7/19
    胡萝卜洗一洗
  • 步骤 8/19
    切丁
  • 步骤 9/19
    热锅冷油，油烧热
  • 步骤 10/19
    下胡萝卜丁翻一下
  • 步骤 11/19
    下咸肉翻一翻
  • 步骤 12/19
    下青菜
  • 步骤 13/19
    翻炒均匀
  • 步骤 14/19
    倒入高压电饭锅中
  • 步骤 15/19
    放盐蔬菜精
  • 步骤 16/19
    拌匀
  • 步骤 17/19
    插上电源按烧饭键
  • 步骤 18/19
    饭烧好了，在翻匀一下
  • 步骤 19/19
    就可以盛出，上桌开吃了。
小贴士

红绿白相间，简单易行，鲜香美味，很开胃的。

1.青菜必须放稍多点素油翻炒均匀，这样由于菜叶快上裹上一层油，就会保持水分不失，就好吃多了。

2.菜和米要一起煮，虽然这样烧出来的菜色变深不绿了，但好吃许多。

发布于 2019-06-04
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