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葡式蛋挞
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程捉傅赣棕

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 100g
淡奶油 100g
牛奶 200ml
绵白糖 适量
低筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄中添加适量白糖
  • 步骤 2/8
    倒入淡奶油、低筋面粉调匀
  • 步骤 3/8
    牛奶倒入量杯内
  • 步骤 4/8
    蛋黄混合液倒入牛奶中
  • 步骤 5/8
    蛋挞肧放入烤盘
  • 步骤 6/8
    倒入蛋挞液
  • 步骤 7/8
    放入烤箱 200度 18分钟 220度 2分钟
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

添加适量低筋面粉味道更佳。

发布于 2019-09-17
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