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潮式蒸草鱼
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半窗疏影洋

草鱼是一种菜市场非常普遍的池塘鱼，对于吃惯了海鱼的人来说多多少少还是会觉得草鱼带有池塘泥土的味道，今天教大家做的这种做法不仅能够盖掉泥土的味道，还能让鱼肉的口感更香滑。把姜葱和鱼肉同时入口，味道只有试了才知道，大家一起来动手做吧~~~

时间:10-30分钟
食材
草鱼 400g
油 适量
酱油 3勺
盐 适量
姜 适量
葱 4根
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼肉洗净，抹盐，静置半个小时。草鱼最好是买鱼腩部分
  • 步骤 2/9
    葱，姜洗净备用
  • 步骤 3/9
    把葱切成葱花，姜切六七块大片，剩下切成小姜粒
  • 步骤 4/9
    把大片的姜跟鱼一起下锅蒸，刚刚已经加过盐，这个步骤不用再加其他调料
  • 步骤 5/9
    20分钟，起锅，把姜片去掉，蒸出来的水也都去掉，这样就不会有腥味
  • 步骤 6/9
    开始炒姜葱了，油、姜、葱同时下，中火或小火炒两分钟，直到有姜葱的香味出来再炒半分钟
  • 步骤 7/9
    加三勺酱油，三勺水，盐，味精适量
  • 步骤 8/9
    快速拌匀，半分钟就要关火，不然加了酱油容易烧焦
  • 步骤 9/9
    快速浇盖在蒸好的鱼肉上，啦啦啦，完成啦~
小贴士

技巧跟注意事项都在步骤里哦~~

发布于 2020-02-04
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