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腌芥菜疙瘩丝咸菜
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手嗡凭孛蒂

芥菜疙瘩就是芥菜的果实，它含有丰富的维生素A和维生素C，具有提神醒脑的作用，而且还有助于胃肠的消化功能。每当入秋时妈妈都要做这个咸菜，它的味道确实好，饭桌上只要有它，就算没有其他菜，也能吃上两碗饭呢！

时间:1-2小时
食材
芥菜疙瘩 5000g
粒盐 800g
绵白糖 100g
味精 100g
辣椒油 150g
大蒜 500g
醋 400g
豆油 150g
芝麻 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。
  • 步骤 2/6
    把大蒜剁成细末备用。
  • 步骤 3/6
    将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。
  • 步骤 4/6
    一定要搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。
  • 步骤 6/6
    看，芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢，你也试着做一做吧！
小贴士

为了使腌好的咸菜有脆感，最好在用盐杀过之后，别把水份挤出来。

发布于 2019-08-27
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