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家庭版腌芥菜
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奚笑天沙

物价飞涨的年代，芥菜这几天便宜得离谱，老妈买了好几斤用来做咸菜，吼吼，我要吃稀饭^_^

时间:1-2小时
食材
芥菜 3斤以上
盐 适量（偏咸的量）
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示
  • 步骤 2/7
    切碎
  • 步骤 3/7
    切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
  • 步骤 4/7
    小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
  • 步骤 5/7
    揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
  • 步骤 6/7
    保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
  • 步骤 7/7
    蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~
小贴士

这道菜没技术难度，只是费点时间，但真的很好很好吃！

发布于 2019-03-04
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