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家庭版腌制咸鸭蛋
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罔安i侯

夏天到了，俺喜欢用咸鸭蛋配粥吃。腌咸鸭蛋的方法有很多，这次学习做做家庭版的腌制方法。

时间:10-30分钟
食材
鲜鸭蛋 2000g
二锅头 适量
盐 适量
保鲜膜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好鸭蛋与高度酒，盐，保鲜膜。
  • 步骤 2/7
    鸭蛋洗净，放在太阳稍微晒一下，
  • 步骤 3/7
    高度酒倒在碗里，放入鸭蛋，让鸭蛋外壳都沾上酒，
  • 步骤 4/7
    再把鸭蛋放入盐碗，滚上一层盐，
  • 步骤 5/7
    取一张保鲜膜，包住鸭蛋，
  • 步骤 6/7
    做好后，全部放在密封的器皿里，或者放入马夹袋，扎紧，过20多天左右取出，
  • 步骤 7/7
    漂净，放入煮锅加水煮熟即可。 如果用高压锅煮，效果更好。
小贴士

1.可以在盐里放入五香粉，腌制好的咸鸭蛋就是五香咸鸭蛋，很好吃。

2.腌制的时间越久，就越咸，但是，油也越多。

3.如果用高压锅煮，咸鸭蛋出的油也就越多。

发布于 2019-07-23
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