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腌制咸鸭蛋
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饶香云队

我现在只相信我自己腌的咸鸭蛋!其实制作过程非常方便的!清洗干净,煮一锅盐水,白酒一泡,太阳一晒,得!

食材
新鲜鸭蛋 50-60只
一包(400克)
高度白酒 50克(腌制时用)
中等锅一锅
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜鸭蛋清水泡一会,清洗干净!
  • 步骤 2/7
    沥干水分!用干净的面纸擦干!
  • 步骤 3/7
    小碗里倒一小碗白酒!
  • 步骤 4/7
    每个擦干的鸭蛋在白酒里浸泡50-60秒!
  • 步骤 5/7
    放太阳底下晒两个小时!
  • 步骤 6/7
    清洗鸭蛋之前先烧一锅水,水开了放一包盐(400克),再烧半分钟!关火!放凉!然后去清洗鸭蛋⋯⋯!
  • 步骤 7/7
    水放凉后,鸭蛋也晒好了!把清洗干净的干坛子里,先倒50克高度白酒!晃几下!让坛子壁沾上白酒!倒入晾凉的盐水!把鸭蛋一个个轻轻放入坛子里!密封好口!用深色垃圾袋套起来,避光保存!30-35天后就可以吃冒油的、香喷喷的咸鸭蛋了!
小贴士

鸭蛋一定要清洗干净!白酒一定要高度的!沾好白酒要晒两个小时!

发布于 2019-02-14
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