试了好几种腌鸭蛋的方法,觉得饱和盐水法在城市里是非常可行的,百分百出油起沙。而且不需为草木灰、黄泥、黄沙材料伤脑。
40-50天咸鸭蛋口感最佳,筷子轻轻一戳,金黄色的油缓缓涌出,稍不留神冒得太多还得赶紧吸一口。配上小白粥太美味了: