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腌制咸鸭蛋
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端午节似乎成了粽子节，但是还有一样同样重要的端午节美食，那就是咸鸭蛋，端午的咸鸭蛋赛蟹黄！咸鸭蛋配白粥，许多人都爱吃，今儿个就来个简易版的腌制咸鸭蛋。咸鸭蛋的功效—养阴降虚火。

食材
鸭蛋 20只
高度白酒 大半碗
盐 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买新鲜的鸭蛋20只。
  • 步骤 2/6
    准备一个容器，没有容器的话也没关系，可以用塑料袋装。准备一大半碗白酒，一大碟盐，一条干的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鸭蛋。
  • 步骤 3/6
    擦干净鸭蛋后迅速地沾上盐就可以了。不需要粗盐，普通炒菜用的细盐就行。
  • 步骤 4/6
    把沾好盐的鸭蛋饭在干净的容器或者塑料袋里保存，大概一个月后就可以食用了。
  • 步骤 5/6
    我每次腌制咸鸭蛋都是用这个容器装，刚好20只。家里的容器如果比较大，就可以多腌一点。
  • 步骤 6/6
    一个月后，拿几只出来煮熟了切开，配白粥，配米饭，都是非常不错的！
小贴士

在整个制作的过程中，千万别沾到水和油，一滴也不行！切记，否则蛋容易坏掉，不成功！

发布于 2018-11-27
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