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家庭版自制烤鸭
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老师的初号机

自从做了烤鸡桐爸吃上瘾了都，每星期吃一次，总吃一种也该换个味不是，这回做个烤鸭吃，味道也还不错，就是我不会做荷叶饼，要不也卷着吃！

时间:1-2小时
食材
鸭 500g
土豆 200g
酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒粉 适量
麦芽糖 适量
辣椒粉 适量
姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
  • 步骤 2/6
    第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
  • 步骤 3/6
    这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
  • 步骤 4/6
    将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
  • 步骤 5/6
    放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
  • 步骤 6/6
    很诱人是不？
小贴士

烤的时候放土豆不但可以吸油，而且还避免鸭粘在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。

发布于 2022-08-22
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