Name: 用料实在无添加【五香辣松】家庭版自制肉松
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪排（大约是腿肉） 4块（大约500G）; 桂皮 1段; 八角 3个; 香叶 1片; 丁香 3颗; 草果 1个; 山楂 2片; 料酒 适量; 酱油 适量; 冰糖 适量; 辣椒油 适量

用料实在无添加【五香辣松】家庭版自制肉松

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闲云池中敛

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时间:1-2小时

食材

猪排（大约是腿肉） 4块（大约500G）

桂皮 1段

八角 3个

香叶 1片

丁香 3颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

猪排焯水后加入所有调味料，再加水至没过
步骤 2/7

上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水
步骤 3/7

捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了
步骤 4/7

锅中放辣椒油，加入肉碎翻炒（辣椒油的做法可以参考以前写的油泼辣子）
步骤 5/7

中小火炒，用筷子不停搅拌，肉碎慢慢变散
步骤 6/7

肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可
步骤 7/7

成品~

小贴士

最近常听群里的姑娘们提起自制肉松

还没放假的时候做过不少，当零食当配餐

既然大家最近都想做~不如把以前做的拿出来凑个热闹吧

很早的方法是要自己手撕成一丝丝的

这个实在是个浩大工程，费时费力又费神的

后来又有说肉松要用小里脊肉来做的

材料确实好，可是价格可不低啊

其实自制肉松完全用不着那么麻烦

利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散

就算是用很普通的猪肉排也能轻松完成

自制的肉松实实在在的全都是肉

质感跟外面卖的是有非常明显的差别的

发布于 2018-11-18

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