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家庭版无泥烤箱版叫化鸡-只有一半的在天愿作比翼鸟
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污秽

不需要太华丽,

不相信偶像剧,

我只向往一起吃苦的幸福。

各位节日快乐,希望大家都能找到另外一只能够比翼齐飞的另一半哦~

时间:10-30分钟
食材
自制五香粉 适量
花椒 1汤匙
八角 1-2个
桂皮 半根
丁香 1茶匙
小茴香 1茶匙
白胡椒(可选) 1汤匙
全鸡 1只
海盐 1.5汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
半汤匙
麻油 半汤匙
红葱头 2-3个
生姜 3片
6个
小葱 2-3棵
荷叶 2张
高度浓香白酒 1/4杯
纱纸(盐焗鸡纸) 1张
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做个自制五香粉。虽然很容易买到现成的,也很便宜,但自己炒的真的不能再香。五香粉的五香只是个概念,重点还是看自己的喜好,外面卖得五香粉有的只有三种而已。我这里用了六种,其中白胡椒是我个人喜欢的,你可以不加,其他的五种是基本
  • 步骤 2/9
    先用中小火炒香。记得不放油,放了油就请重来。八角和桂皮记得掰小一点
  • 步骤 3/9
    炒出香味后放入研磨机研磨成粉末就好了。一次不要做太多,记得密封保存。
  • 步骤 4/9
    把鸡洗干净,用纸或毛巾擦干,里里外外都要擦干。红葱头切半,大蒜去皮拍破,姜片拍破,小葱打成葱结
  • 步骤 5/9
    然后在大碗中按方子中量放入腌鸡的料:老抽,料酒,盐,自制五香粉(1/2汤匙,这个忘了写),油和麻油。混合均匀
  • 步骤 6/9
    把鸡放腌料盆中给它做做马杀鸡,用腌料搓匀前后左右里里外外
  • 步骤 7/9
    然后把红葱头大蒜姜片塞入鸡肚子里
  • 步骤 8/9
    最后用小葱打结后塞入
  • 步骤 9/9
    让鸡腌渍半小时左右入味
小贴士

蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步,注意一定要小心,拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套,或者隔着毛巾,以免伤到手。

烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整

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发布于 2018-06-30
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