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家庭版无泥烤箱版叫化鸡-只有一半的在天愿作比翼鸟
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污秽

不需要太华丽，

不相信偶像剧，

我只向往一起吃苦的幸福。

各位节日快乐，希望大家都能找到另外一只能够比翼齐飞的另一半哦～

时间:10-30分钟
食材
自制五香粉 适量
花椒 1汤匙
八角 1-2个
桂皮 半根
丁香 1茶匙
小茴香 1茶匙
白胡椒（可选） 1汤匙
全鸡 1只
海盐 1.5汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
油 半汤匙
麻油 半汤匙
红葱头 2-3个
生姜 3片
蒜 6个
小葱 2-3棵
荷叶 2张
高度浓香白酒 1/4杯
纱纸（盐焗鸡纸） 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做个自制五香粉。虽然很容易买到现成的，也很便宜，但自己炒的真的不能再香。五香粉的五香只是个概念，重点还是看自己的喜好，外面卖得五香粉有的只有三种而已。我这里用了六种，其中白胡椒是我个人喜欢的，你可以不加，其他的五种是基本
  • 步骤 2/9
    先用中小火炒香。记得不放油，放了油就请重来。八角和桂皮记得掰小一点
  • 步骤 3/9
    炒出香味后放入研磨机研磨成粉末就好了。一次不要做太多，记得密封保存。
  • 步骤 4/9
    把鸡洗干净，用纸或毛巾擦干，里里外外都要擦干。红葱头切半，大蒜去皮拍破，姜片拍破，小葱打成葱结
  • 步骤 5/9
    然后在大碗中按方子中量放入腌鸡的料：老抽，料酒，盐，自制五香粉（1/2汤匙，这个忘了写），油和麻油。混合均匀
  • 步骤 6/9
    把鸡放腌料盆中给它做做马杀鸡，用腌料搓匀前后左右里里外外
  • 步骤 7/9
    然后把红葱头大蒜姜片塞入鸡肚子里
  • 步骤 8/9
    最后用小葱打结后塞入
  • 步骤 9/9
    让鸡腌渍半小时左右入味
小贴士

蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步，注意一定要小心，拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套，或者隔着毛巾，以免伤到手。

烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整

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发布于 2018-06-30
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