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家庭版白斩鸡
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白斩鸡是我们江浙一带的名菜，皮黄肉白、肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，以不加配料且保持原味为特点。虽然制作简单，但是保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。天气炎热的时候，吃不了热腾腾的菜菜，白斩鸡是蛮受欢迎的。

自己家里制作为了吃到肉多些，只买了鸡腿，嘻嘻。。

用花椒、茴香、葱白、姜、蒜入热油熬了些蘸料，鸡切件后直接浇在了鸡肉上面，（也可以另取一小碟放蘸料）滋味好得不得了。就是可惜忘记撒些白芝麻了，不然更香。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 600g
油 适量
生抽 适量
花椒 适量
茴香 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    琵琶腿3个，洗净。
  • 步骤 2/11
    切些姜片。
  • 步骤 3/11
    锅内入水、姜片、料酒，水开后入鸡腿。 （我为了表示这几样同煮放在一起拍照了）
  • 步骤 4/11
    中火7分钟左右，关火焖5分钟。
  • 步骤 5/11
    取出鸡腿去骨切块，切的不好看、把皮剥了。
  • 步骤 6/11
    花椒、茴香、葱白、姜、蒜备用。
  • 步骤 7/11
    锅内入少许油，下这些料煸香后，关火。
  • 步骤 8/11
    入适量辣油。
  • 步骤 9/11
    再入适量生抽调味。
  • 步骤 10/11
    调好的料浇在鸡肉上面。
  • 步骤 11/11
    撒上些葱花，滋味不错呢。
小贴士

水开后入鸡腿，大火不要煮太久、关火后焖几分钟，这样鸡肉才会比较嫩。

发布于 2023-11-16
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