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家庭版宫保鸡丁
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宫保鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成,鲜香细嫩,辣而不燥,由于鸡肉外裹了一层水淀粉后,快炒即熟而肉嫩。
时间:10-30分钟
食材
鸡腿
3个
酥花生
半碗
干辣椒
8-10个
花椒
适量
姜
4片
蒜
4瓣
大葱
少许
糖
2勺
香醋
1勺
酱油
1勺
水淀粉
少许
盐
少许
黄酒
1小勺
红油
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块
步骤 2/10
加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉
步骤 3/10
搅拌匀腌制15分钟
步骤 4/10
调料放入碗中兑成汁待用
步骤 5/10
热锅冷油加一勺的红油
步骤 6/10
然后加入花椒和辣椒段炒香
步骤 7/10
加入姜蒜片继续煸炒片刻
步骤 8/10
放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
步骤 9/10
倒入调料汁快速翻炒均匀
步骤 10/10
最后撒入花生米和葱段,关火拌匀即可
小贴士
小叮咛:
这道菜是一气呵成的,所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
发布于 2019-01-29
83
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