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宫保鸡丁——十分钟做出大厨级美味
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思梦癣

众所周知宫保鸡丁是很讨人喜欢的一道菜，为什么我们在家里做不出很好吃的宫爆鸡丁呢，个人觉得是鸡肉处理是关键，我的这道家常版宫保鸡丁很好做。鸡柳可以在家常备，黄瓜也是家里尝备的食材。所以想要做出这道菜随手拈来！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡柳 4根或者5根
黄瓜 1根
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
熟花生米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备鸡柳，只要稍微解冻，把竹签拔掉。拔竹签有个窍门，旋转竹签容易拔出来。
  • 步骤 2/7
    鸡柳切丁，黄瓜切丁，麻辣花生适量（或者自己炸黄生米，麻辣花生是我们这里的特产，所以家家常备菜），郫县豆瓣酱一勺，白糖一勺（白糖和豆瓣酱1：1）。
  • 步骤 3/7
    炒锅加油，比平时炒菜用油量稍多一点。油热先加入鸡肉翻炒，加快翻炒防治粘锅。炒至鸡肉八分熟。
  • 步骤 4/7
    倒入黄瓜丁
  • 步骤 5/7
    把豆瓣酱和白糖用少许水混合
  • 步骤 6/7
    把豆瓣酱汁倒入锅内翻炒，最后关火倒入花生
  • 步骤 7/7
    一盘色香味具全的宫爆鸡丁完成
小贴士

豆瓣酱已经有盐了，并且鸡柳经过腌制，所以豆瓣酱的咸度已经可以了，不必另外加盐。黄生米一定关火后放，这样口感好。

发布于 2018-09-06
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