因为怀孕了,老想吃各种咸菜,外面的咸菜加了各种防腐剂,不敢买来吃。还是亲自腌制一个,吃多少,腌多少。短时间吃完再腌,这样新鲜嘛!南姜腌制的各种东西,都是我的最爱!比如南姜橄榄、南姜油甘~~~想想就流口水^ _ ^ 爱吃什么,自己学做,安全卫生实惠,做个棒棒哒妈妈!
腌制的酸菜一定要放20天,这样腌制品中的有害物质亚硝酸盐才会挥发掉。(摘自新华网:亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,腌制过程中,硝酸盐易被细菌污染,转变成有毒的亚硝酸盐。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。)