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潮汕卤味粿汁
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醉笑三千席醉儿

粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一,外来的人刚开始听到这词,总误以为是“果汁”,连称潮汕人很西式健康嘛,连早餐都习惯喝果汁的,呵呵~

但其实此“粿”非那“果”,这粿汁是用高级米粉制成的,并非水果。灵从小就喜欢喝“粿汁”,尤爱用正宗粿角做的粿汁。但随着年月的流逝,现在多数粿汁店都用粿条去代替粿角了,少了份正宗的味道。周末去菜市场卖菜的时候,碰巧看到面档有买“粿角”,立马就买上了一斤,准备回家开动。呵呵,皆因偶老妈周五和偶打电话时说家里卤了五花肉和卤蛋,正巧派上用场。

这粿汁生来就和卤味是绝配,那味道没得说!呼噜一碗,满足在口,暖和在心~~

时间:10-30分钟
食材
粿角 400g
菜脯粒 少许
香蒜粒 少许
香菜 少许
卤味 适量
米粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    粿角
  • 步骤 2/5
    米粉
  • 步骤 3/5
    其余辅料
  • 步骤 4/5
    锅内水烧开,下米粉并搅拌至均匀成米浆
  • 步骤 5/5
    把粿角分散下到锅内,注意搅拌以免糊底,粿角卷曲软身即可捞出.淋上卤汁,铺上卤味和配料即可
小贴士

粿角也可用粿条代替

发布于 2022-11-10
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