过年大鱼大肉吃腻了吧?来点开胃小菜,白粥配这个榨菜,真的很好胃口吖!自己做的,比外面的卫生呢!
腌制的酸菜一定要放20天,这样腌制品中的有害物质亚硝酸盐才会挥发掉。(摘自新华网:亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,腌制过程中,硝酸盐易被细菌污染,转变成有毒的亚硝酸盐。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。)