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潮汕风味腌南姜芥菜头
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起码子达人

过年大鱼大肉吃腻了吧?来点开胃小菜,白粥配这个榨菜,真的很好胃口吖!自己做的,比外面的卫生呢!

时间:10-30分钟
食材
芥菜 2个
适量
南姜 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    这是我买回来的芥菜头,分两次腌。这次我只做两个的量。洗干净,把黑的地方用刀削掉。
  • 步骤 2/3
    切片,腌盐,凉干。
  • 步骤 3/3
    最好,放点南姜丝,放点糖,腌起来,冻冰箱冷藏,等两三天就能吃了。这个味道,反正我很喜欢^ _ ^。爱吃南姜的味道,可以试一试噢!
小贴士

腌制的酸菜一定要放20天,这样腌制品中的有害物质亚硝酸盐才会挥发掉。(摘自新华网:亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,腌制过程中,硝酸盐易被细菌污染,转变成有毒的亚硝酸盐。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。)

发布于 2019-01-15
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