jxcaipu logo
芥味浓郁的腌芥菜丝
11.4万 热度 19 收藏
体贴conqueror

秋天是一个收获的季节，北方在这个时候几乎家家都会腌几坛咸菜，每家都会有各自不同的味道。经过了一段时间的发酵，各种小咸菜每餐都会登上家里的小饭桌，好似这样才能过一个有滋有味的冬天！

方子是邻居家的师傅给的，味道真是棒棒哒！（吃了邻居家两瓶了(ˉ﹃ˉ)）

食材
芥菜 十斤
盐 一袋
六必居酱（必须这个，我也不知道。） 一袋
花椒 三两（我家没有这么多，加了不到二两）
芝麻 三两
白糖 三两
辣椒 根据自家口味适量
白醋 1瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芥菜切成细丝（力气活），用一袋盐拌匀，用石头压上24小时，挤干水份备用。（我偷懒没切，擦的丝，口感没有切的好。）
  • 步骤 2/5
    六必居酱上锅蒸十五分钟，晾凉。加白醋，白糖搅匀。
  • 步骤 3/5
    锅内放油，芝麻，花椒，辣椒炸香。（凉油时全部放入）
  • 步骤 4/5
    把所有的材料拌匀，封好放一个星期就可以了！
  • 步骤 5/5
    打开后满满的芥香味。还做了糖醋地葫芦！
小贴士

1，发酵好后要放在阴凉处，以防油质变味。

      2，辣椒随个人喜好，不过辣一点会更好吃哦！！！

发布于 2018-07-16
46
相关菜谱
写评论