首先要说这并不是布丁，更接近popover吧。起源于英格兰约克郡，当地人用来佐餐吃的，比如烤牛肉，或是直接把肉汤一浇。因为它本身是淡口的，所以吃的时候可咸口可甜口，因人而异。

这个布丁可加糖做成甜的，可做brunch，可做dinner佐餐，反正怎么吃都不错～

虽然食材简单，但是冷藏一夜，面粉充分吸收水分，烤的时候整个屋飘荡着浓郁的蛋奶香，鼻子不灵敏的老王都说好浓的奶香味儿。食材的风味被充分地调动了。

为什么叫布丁呢？烤出来就知道了。轻盈，蓬松，里面水嫩嫩，不是布丁是什么。

原方作者的父亲是英格兰人，从小吃这个，自然而然这个布丁成了她家的传统。

要做好这个不是布丁的布丁，有几个tips要知道：

1. 确保做面糊前所有的材料是室温。

2. 一定要冷藏面糊1个小时以上，过夜更好。

3. 一定要在烤盘热的是倒入面糊，动作要利索，中间不要开烤箱。

4. 一定要趁热食用。

原方来自：Simple Bites

可做12个布丁～