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香味浓厚的卤香菇
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寻柔笨

卤香菇是苏菜中的特色菜。此菜的特点是口感鲜嫩，香味浓厚。是一道简单又好吃的家常美食。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

时间:10分钟内
食材
干香菇 50g
胡萝卜 20g
八角 1粒
食用油 20g
酱油 5g
白糖 10g
盐 2g
味精 1g
麻油 5g
姜 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇提前用温水浸泡。
  • 步骤 2/9
    逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切片，姜切丝。
  • 步骤 4/9
    锅中放油，爆香八角和姜丝。
  • 步骤 5/9
    下入香菇翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入酱油，白糖，盐炒拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入适量的泡发香菇的水，加盖烧开后，用小火烧30分钟。
  • 步骤 8/9
    加入胡萝卜片后烧至香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。
  • 步骤 9/9
    用大火稍烧收干卤汁，取出八角和姜丝，淋上麻油，冷却后装盘即可。
小贴士

加入泡发香菇的水使其味更加香浓，泡发香菇的水要沉去泥沙。

发布于 2019-10-08
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