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爆炒香菇菱角(独特的味道)
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彦斌屠魔战神

菱角营养价值很高,可是做法很单一,今天心血来潮独创和香菇一起爆炒,香菇的爽滑加上菱角的糯香,别有一番风味!喜欢吃肉可以加五花肉一起爆炒,素炒也很香,看个人喜好,腊肠什么的也都可以放!这次加了之前卤好的鸭腿肉丝,如果放肉一定要在下香菇之前,这样才能在香菇出水前把肉爆香。

食材
菱角 一份
香菇 一份
番茄 一个(可以不加)
柿子椒 一个
大葱 三分之一段
蒜头 5瓣
干辣椒 两颗
酱油 一小勺
少许
鸡精 少许
鸭腿肉 半份(可以不放,或者换成自己喜欢的肉类)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有材料,菱角洗净后入锅煮一遍,过凉水后把壳剥掉,这个过程会很痛苦,不过为了吃也只能忍了!香菇洗净切大块就行,柿子椒去子后切方块,番茄切块备用(不喜欢酸可以不加番茄),鸭腿肉撕成丝备用。葱姜蒜切丝和干辣椒放一起。
  • 步骤 2/5
    热锅凉油,烧热后下葱姜蒜干辣椒爆香,注意火候,蒜很容易会糊。这一步要留出一点蒜末在最后一步会用到。
  • 步骤 3/5
    下番茄一起爆香,有番茄香味爆出即可,也可用番茄酱代替,不喜欢就不加番茄直接进行下一步。
  • 步骤 4/5
    肉类,香菇,菱角,柿子椒,按以上顺序依次入锅爆炒。至香菇出水后,加入酱油,鸡精,盐,根据个人喜好调味。
  • 步骤 5/5
    爆炒时间不要太长,最后加入剩下的蒜末,翻炒出锅,大功告成!
小贴士

菱角外面的膜不好去掉,可以在煮的时候加点小苏打。去壳时先将两个角剪掉,然后从角向中间剪开,根据剪口剥掉外壳,也许还有更好的办法,我是用上面的方法,真的很毁指甲…

       其实只用菱角和香菇爆炒就很好吃了,剩下的自由发挥吧,喜欢吃什么都可以自由组合,不尝试怎么会发现美味呢!

发布于 2018-12-13
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