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【柏翠幸福烘焙】起司约克夏布丁

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自仕鸭毓忧

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】约克夏布丁是一款英式快速主食，没有利用泡打粉，酵母等添加剂而完全利用鸡蛋的膨胀力来达到蓬松的口感，一般都是配合烤肉一起食用的，非常适合蘸着汤汁吃，这是第一次做这种布丁，烤的时候膨胀率好高，但是冷了之后回缩很厉害，下次静置一晚上试试看

时间:30分钟-1小时

食材

牛奶 53g

鸡蛋 1个

中筋面粉 35g

综合意大利香草 1/16小匙

起司粉 1大匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料：牛奶53g，鸡蛋1个，中筋面粉35g，综合意大利香草1/16小匙，起司粉1大匙，盐1/16小匙，冰水1/2大匙，奶油适量
步骤 2/10

鸡蛋加入到容器中，加入牛奶
步骤 3/10

用打蛋器打匀
步骤 4/10

筛入中筋面粉
步骤 5/10

加入起司粉和香草后搅蛋均匀
步骤 6/10

用搅拌机搅打均匀后静置30分钟
步骤 7/10

加入1/2大匙冰水搅拌均匀
步骤 8/10

用布丁碗放入一小块无盐奶油
步骤 9/10

倒入面糊约6成满
步骤 10/10

烤箱210℃预热，2100℃，上下火，下层，烤20分钟

小贴士

面糊静置的作用是为了降低面粉的筋性，时间充裕的话静置一晚会更好。

发布于 2022-12-12