jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】酸奶巧克力蛋糕
5.3万 热度 172 收藏
我觉得很酷啊啊啊

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】对于蛋糕，我真的是“又爱又怨”喜欢它那入口软绵，满是甜蜜的感觉和味道，但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以鸡蛋、油、奶油为主料，怕胖的我只好总是强力控制着想吃的欲望。

当我看到这酸奶蛋糕时，真的是很开心。这个配方没有油，有女人最爱的酸奶调味，烤出来蛋糕嫩得不忍入口，蛋糕细腻柔嫩，清清爽爽的好味道。

喜欢巧克力味道的我，又添加了些巧克力调味，好吃到流泪哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 25g
玉米淀粉 15g
白砂糖 30g
酸奶 120g
白醋 2滴
巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
  • 步骤 2/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 4/18
    搅拌成无干粉的蛋黄糊。
  • 步骤 5/18
    蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。
  • 步骤 6/18
    继续搅打，打发到湿性状态。
  • 步骤 7/18
    打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。
  • 步骤 8/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/18
    再 倒回剩下的蛋白霜中。
  • 步骤 10/18
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 11/18
    烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。
  • 步骤 12/18
    办好的蛋糊倒入模具，震动2下。
  • 步骤 13/18
    放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
  • 步骤 14/18
    取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。
  • 步骤 15/18
    切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。
  • 步骤 16/18
    巧克力隔水融化。
  • 步骤 17/18
    在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。
  • 步骤 18/18
    盖上一块蛋糕片就可以享用了。
小贴士

不喜欢巧克力的可以烤完后直接使用，一样美味。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2022-05-30
200
相关菜谱
写评论