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【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕
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innumerable愉快

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】学会烘焙后好久都没怎么做蛋糕吃了，为了安慰下自己的嘴巴和小妞的嘴，就做一个跟奶酪蛋糕差不多的味道的酸奶蛋糕。嘴巴终于得到了安慰！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65g
黄油 48g
鸡蛋 4个
原味酸奶 200g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准好食材。
  • 步骤 2/19
    活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
  • 步骤 3/19
    然后把模具入进去。
  • 步骤 4/19
    把黄油隔水融化。
  • 步骤 5/19
    融化好黄油后，加进酸奶。
  • 步骤 6/19
    然后把它们搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    蛋黄、蛋清分好。
  • 步骤 8/19
    逐个蛋黄加进搅拌均匀。
  • 步骤 9/19
    搅拌好的酸奶糊。
  • 步骤 10/19
    把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里。
  • 步骤 11/19
    把低筋面粉和酸奶糊切拌均匀。
  • 步骤 12/19
    接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。加糖，糖要分三次加。
  • 步骤 13/19
    蛋白打成小小鸡尾状就成。
  • 步骤 14/19
    把打好的蛋白先将三分之一加到酸奶面糊切拌均匀。
  • 步骤 15/19
    切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
  • 步骤 16/19
    拌好的酸奶面糊。
  • 步骤 17/19
    烤盘里装一些水。酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
  • 步骤 18/19
    烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
  • 步骤 19/19
    成品。
小贴士

1. 温度根据自己的烤箱来调整。

发布于 2023-01-25
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